キャビア、あわび、オマールえびの饗宴が見事なおせち
リーガロイヤルホテル総料理長の特製おせち料理。
リーガロイヤルホテル総料理長の特製おせち料理。キャビアやあわび、オマールえびなど、豪華メニューがてんこ盛りの豪華な洋風おせちです。
【海の幸＜一の重＞】
フランス産キャビアとブリニ/オマールエビと帆立貝柱の香草バター焼/真鯛と鰤のエスカベッシュ カタルーニャ風/伊勢海老のショー・フロワ 紅白仕立て/タラバガニのコンソメゼリー掛け/カニ爪のコンソメゼリー掛け/鮑の白ワイン蒸し モリーユ茸風味ソース/車海老のコンソメゼリー掛け/金目鯛のヴァプール/真河豚のフリット ペルシヤード風/ウニのフラン/紅ズワイガニと数の子のテリーヌ
【山の幸＜二の重＞】
イチジクのコンフィチュール 生ハム巻き/クリームチーズの黒胡椒風味とブリオッシュのラスク レーズンバター添え/リ・ド・ヴォーのロール/黒豆とフォワグラテリーヌ/黒毛和牛のビーフシチュー 赤ワイン風味/パテ・アンクルート/黒毛和牛フィレ肉のパイ包み焼 ウエリントン風/黒毛和牛ロース肉のローストビーフ/仔牛タンとポテトのテリーヌ/マロングラッセ/知床どりのレモンペッパーロール
- 価格
109,188 円 (税込)
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